〔台灣苗栗，尋找貓裏老時味〕穿走三灣銅鏡社區紅磚屋巷弄，一嚐橘餅饅頭天然好滋味

↑居民DIY的彩繪信箱

我是個自小移居台北城的苗栗人，田園雖在，我卻很少回鄉探望，如今一有機會，我總是喜歡往鄉下走走，親近土地，看看綠樹田園，這回有幸到苗栗三灣的銅鏡社區，跟著在地的阿公、阿伯走訪許多古樸的紅磚屋，在寧靜的巷弄間散步，不用什麼大山大景，就得到超乎期待的愉悅，始料未及。

在社區活動中心看到一些舊照片，才知這些紅磚老屋有的雜草叢生，有的幾乎半倒，經過大家協力，把古早溫暖的紅磚屋重建，有的更認養綠地，讓許多荒蕪的角落成為社區休憩點，大家可以散步泡茶聊天，或交換買賣農作物。有的紅磚屋前的空地砌成跳格子，讓人忍不住忘記年歲在上面跳躍。在地幫我們導覽的阿公，帶著大家唸著巷弄間造型牆上的客語俚語，諧趣中帶著生活智慧。

走累了來嚐嚐美食，由社區媽媽自行研發，把盛產多餘的整顆橘子加糖及麥芽一起熬煮製成橘餅，橘餅不但可當蜜餞吃，也可泡茶喝，還可做成橘餅饅頭。只見媽媽們手腳俐落，把橘餅用果汁機碎成橘汁，加在中筋麵粉中，再加入酵母和少許黑糖，攪拌成麵糰，多次揉麵，整型成長條再切段做成饅頭狀，等麵糰醒發後再放入蒸籠，大火一蒸就有最天然的橘香饅頭好吃了，這饅頭即使放冷了都好吃，值此食安風暴，親眼看著社區媽媽做饅頭，格外令人安心，橘餅饅頭目前僅供網購：http://www.miaoli.gov.tw/agriculture/normalContent.php?forewordID=189283&secureChk=c37333c97e37fc136b6270a532a95de7

客家人一向有奉茶的習慣，邊吃橘餅饅頭，在地茶人林秀鳳女士為大家沏大碗茶，林女士悠雅的茶席展演，沒有紊雜的步驟，帶著大家享受一杯生活茶，這兒的東方美人（又名膨風茶、五色茶、白毫烏龍）很有名，茶葉在大碗中得以充分舒展，茶湯茶色皆美，人人回家都可以學著靜心為家人泡一碗好茶。

這回是參加苗栗縣農業處安排的「尋找貓裏老時味」活動。「貓裏」是苗栗的客語發音，客語分四縣、海陸、永定、長樂、大埔、饒平、詔安等腔調，合稱「四海永樂大平安」，「貓裏」只是取其一，讓不懂客語的朋友也能輕易唸出苗栗二字的客語發音，而「老時味」是古早味的客語用字，記得焦桐老師曾談到什麼是「古早味」：一種態度，它崇尚自然。（http://cfyeh.pixnet.net/blog/post/32532235）。近年食安問題重重，人們亟需安心的食材，保存食材原味的烹調方式，這一味便是老時味。

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