2016-10-06

[2013土耳其]埃迪爾內EDIRNE街頭,熱沙上的咖啡香

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土耳其街頭常見的熱沙煮咖啡,炭火上置一個大鐵盆,盆內裝滿細沙,將研磨好的咖啡粉放在壺中隔沙加熱,邊煮邊攪,想是炭火較難控制火力,於是想出這個聰明的方法,只是看來挺費工地,很羨慕古人注重聊天,細工喝咖啡的文化,和我們帶了就走的快食咖啡,不可同日而語。當天時間只夠看清真寺,實在無法停留喝杯咖啡,和咖啡小姐說明後,她還是很樂意讓我們拍照,土耳其人真是熱情。

2013年攝於土耳其.埃迪爾內EDIRNE,位於土耳其西北角,比伊斯坦堡更西北處,在巴爾幹半島上和保加利亞相鄰,從台灣去羅馬尼亞和保加利亞,大多取道由此城進出,再接伊斯坦堡的飛機。此城舊稱哈德良堡(Hadrianopolis),由羅馬皇帝哈德良所建而得名,建城歷史悠久,這城市有個很眼熟,乍看之下頗像伊斯坦堡的藍色清真寺(始建於1609~1616):
塞利米耶清真寺(Selimiye Mosque)【UNESCO, 2011】,始建於1569~1575
十六世紀土耳其建築大師科查.米馬爾.錫南(Mimar Koca Sinan14901588)的作品。
網路資料,原來如此:塞利米耶清真寺乍看之下頗像伊斯坦堡的藍色清真寺,但其1574年的建成時間遠遠早於藍色清真寺的1616年,且擁有土耳其境內最高的宣禮塔(高70.9公尺)。錫南曾經這樣評價塞利米耶清真寺:「這是我最珍愛的傑作,也應該是伊斯蘭建築歷史上最偉大的成績。」塞利米耶清真寺因此也成為日後土耳其眾多清真寺,包括藍色清真寺的建造模板,為鄂圖曼的建造風格鋪下了最堅實的一塊基石。

土耳其咖啡文化與傳統,2013UNESCO列世界無形文化遺產

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前情提要:羅馬尼亞Romania+保加利亞Bulgaria之行,取道土耳其伊斯坦堡轉機,故有一天的行程在土耳其,看了兩座很美的清真寺,流連忘返。