古亭市場，明年初要拆了

↑古亭市場位於羅斯福路的出口（2段77號），照片右方是「一流彌月油飯」，其四神湯（$35）、油飯（一斤$80）都很美味，還有這回沒空吃到的芋頭米粉湯，應該也不錯。照片左方是一家沒有店名的麵攤，我點了一碗乾意麵（$30），看以簡單，卻很美味。

↑麵攤老闆娘已經八十歲了，看不出來吧。
↑傳統市場慣有的熟食攤，是主婦主夫們的好幫手，買些主菜，回家燙個青菜，弄個熱湯，就可以輕鬆餵飽全家人了。

↑現代主夫上傳統市場，也蠻常見的。

↑上傳統市場，也要美美的。

↑傳統市場的攤商主大多是老人家，老伯在一堆金紙中專心地數著錢，不知這是否是他一天中最快樂的時光

↑聽說綁魚有特定的方法，才能呈現這樣美好的弧形

↑紅磚建物內部只剩一攤「淑華肉舖」，仿如釘子戶，景像就像洪致文老師文中的照片一樣，要看指標才能找到

↑經營五十年的「淑華肉舖」，隨著古亭市場拆除，即將走入歷史，只是它不會出現在史書上

↑亂

↑經營五十年的「淑華肉舖」前，站著的是老闆，坐著的是老客人

↑「不要以身試法！」

↑賣麵條的攤位後面就是製麵機，剛做好的麵條，好像曬衣服一般，一排排掛著等陰乾。

↑「金蒂」老麵饅頭和包子店，老闆很爽快地出來招呼，要我多拍，說以後就沒機會拍了。

↑洪致文老師文中提到的，客家人開的「阿妹麵店」。

上回看洪致文老師2008年的「古亭老市場裡的最後一攤」 文，談到古亭市場即將拆除，曾心中一嘆，又一個傳統市場即將消失在台北街頭。其實小時候我喜歡乾淨明亮的超市勝過傳統市場，很怕傳統市場各種混雜的臭味，如果不是為了去吃好吃的米粉湯和黑白切，總是不耐煩陪媽媽上傳統市場，現在卻愛上傳統市場，深怕這氣味會永遠消失，人是會變的。

今天逛完師大附近街區，又信步往前亂逛，遠遠就看到這高約二層的紅磚建物被圍了鐵皮，其上的布條顯示是即將拆除的古亭市場。紅磚建物內只剩一攤「淑華肉舖」（仿如釘子戶，景像就像洪致文老師文中的照片一樣），問了在這兒經營五十年的老闆阿伯：市場何時會拆？

阿伯：農曆年過後。

又問：拆了以後去哪兒？

阿伯：要退休啦。

再問：兒女不打算接喔？

阿伯：做這個很辛苦，不想叫他們接啦。

阿伯頭髮全白，看來已經七十多了，老伴和他一起顧攤，老主顧們在買肉的時候，總像朋友般順聊幾句，還有椅子供老婆婆客人稍坐一下，這就是傳統市場的溫暖氣味，但這場景卻是在一棟待拆的大黑房子中，望眼四週說不出來的詭異。

紅磚建物外部，不規則地搭了許多鐵皮頂棚，其它攤商就暫時在此繼續營業，粗估少說也有上百個攤位，逛買的人潮不少，老中青男女都有，我想，從逛市場的人口結構變化，大約可以描繪男女平權的歷程（曲線）。環顧市場，很多都是老人家在顧攤，和另一位賣水菓的老伯聊起，他也說，這兒拆了就退休，他指指其他的攤商說，這些年輕的就得開始去其它地方找新攤位了。

我想傳統市場之所以比超市可愛之處，除了人和人的熱絡互動，商品的呈現也大不相同，生鮮魚蝦在沒有成交前，會先讓客人看個夠，成交後再打包，多了信任感；在家禽需統一屠宰的規定前，還可看到現宰雞鴨，古亭市場還有活雞攤，我剛好看到一位爸爸對小孩說：看，這是公雞。這種認識家禽的「校外教學」，怕以後只能去動物園進行了，未來的小朋友應該會以為雞是天生沒頭沒腳的一種動物吧。我還看到一個賣麵條的攤子，攤位後面就是製麵機，剛做好的麵條，好像曬衣服一般，一排排掛著等陰乾，你看到老闆認真地在製作麵條，那麵條必定分外好吃，這也是超市沒法提供的信任感。

走到一家「金蒂」老麵饅頭和包子店，老闆看我拿相機，很爽快地出來招呼要我多拍，說：以後就沒機會拍了。我買了山藥饅頭和菜肉包子，包子內饀平實，麵皮很Ｑ，吃了不會湧胃酸。我問老闆，以後要搬去哪兒？他說：還沒找到。給了我名片，說電話不變，以後打算做宅配。他，看來挺樂觀的。之後也找到了洪致文老師文中提到的客家人開的「阿妹麵店」。

走到羅斯福路的出口（2段77號），我想喝「一流彌月油飯」的四神湯，一碗滿滿的料，連小腸都給得很大方，才35元，但他沒有座位，於是我買了四神湯，到對面一家沒有店名的麵攤點了一碗乾意麵（30元），開心地享用這頓美味又實惠的早午餐，這意麵看來沒什麼特殊醬料，只是老闆自己的滷汁配著豆芽菜和韮菜，就很美味，我是個大胃王，但這二樣下肚居然就飽了，本來還想點油豆腐或黑白切的，看來下回要找朋友一起來吃，才能多嚐些小菜。聽婆婆老闆和客人閒聊，才知婆婆已經八十了，身體還如此硬朗，切小菜的俐落身手，刀起刀落間，簡直可以去拍武俠片了。之後也買了「一流」的油飯回家，噴香的麻油味，即使冷了都好好吃。

今天在市場中被迎面而來和我打招呼的小老鼠嚇到，也許牠想和我說，牠才是傳統市場中的要角。是啊，我就是從小被你嚇到大的，你永遠是我的重要回憶之一。還有誰對傳統市場有回憶要分享的？可否留言給我，我想聽故事。

洪致文老師的文：古亭老市場裡的最後一攤

http://blog.xuite.net/hung.chihwen/wretch/152077294