〔農村再生〕新竹南埔‧黃金水鄉，「熝湯粢」的好滋味

5月15日這天去參加「農村再生．南埔石爺祭」，吃完美味淳樸的客家菜，飽肚的大家該來動手動口運動一下了，好玩的活動「熝湯粢」比賽上場。「熝湯」是客語的熱湯，即水煮的意思；「粢」是客語的麻糬，即客家人的熱麻糬，或說是大顆甜湯圓，它冷熱其實都好吃，作法和揉湯圓一樣，將糯米粉加水，用力搓揉成麵糰，再分成小塊，像搓湯圓一般把它搓圓後，最重要的步驟來了，得先把它壓扁，然後還要用大姆指把它壓個小凹陷，這樣煮來省時快熟（真是早早就懂得節能減碳的聰明客家鄉親啊！），不過此時，我連想到的是小說「千江有水千江月」中，有段描述女主角家七夕做湯圓時，也會在湯圓上按個凹陷，好讓織女裝眼淚用的，非常浪漫的意象和情懷，我久久都不會忘記這段文字。

煮好的湯圓，最棒的吃法就是加上黑糖薑汁，我記得這是農忙的下午，農夫補充體力（糯米不易消化，耐飽）的好物，小時候我也曾幫媽媽把這個點心（有時是米苔目甜湯）送到田中給祖父母和來幫忙的農夫們吃，走在窄細的田埂，我緊跟著媽媽，深怕一不小心掉到田裡，被媽媽駡耽誤了送點心的時間。今天在會場同時還有米苔目甜湯和蕃薯，我把它們三合一，暑熱中來上一碗，視覺和味覺都非常消暑，現煮的美味更是不在話下。行前即被告知，請大家愛地球帶自己的碗筷來參加活動，果然今天一整天下來，村民加上訪客很多人同時參與活動，但不像以往廟會的活動，總是看到一大堆免洗碗筷的垃圾，我也有帶碗筷的，但看到村民為沒有帶碗筷的客人準備了公用的碗筷，還是老碗呢，我就忍不住拿來用，真想問村民可否和他們買這些老碗，但我想這也是他們的重要資產，不是金錢可以衡量的，還是留在南埔鄉，讓未來的客人也能有機會老碗相遇吧。

大會將「熝湯粢」比賽分為達人組（很會做「熝湯粢」的南埔長輩們）、部落客組（愛玩的我們）、兒童組和青少年組，每組都有一名村民擔任指導老師，教大家怎麼做熝湯粢，幸好有他們的幫忙，不然這個比賽應該會弄到天黑都比不完。照片中有個老外是ICRT的DJ，他們專程來採訪今天的活動，自然也參加了『熝湯粢』比賽，ICRT對客家文化的報導不少，我記得他們很早就有教老外講客語的小單元，在節目和節目之間播放。大家七手八腳地把湯圓搓完，很開心，很有成就感，我想，藉由這個活動，凝聚了鄉親的心，我們這群過客也和原來陌生的鄉親有了聯結，真是很有意義的活動。