日本人一向注重養生，每每在電視上看到他們精研各種蕎麥麵，蕎麥麵煮好撈起，以乾拌麵的方式，加上柴魚片、海帶、醬油、清酒、蔥花和七味粉等，看似簡單的食物，但總是引人食慾，尤其在炎炎夏熱，真是無刻都想來碗蕎麥麵啊。
我們來到台南玉井，拜訪玉民油行，他們的高山苦茶油和其它料理油品，都是純手工古法提煉，優質健康又養生。近年他們開發另一個也是講求養生的產品「蕎麥麵」，看這段文字「黃金蕎麥是日本稱之為長生不老蕎，韓國人認為它是神仙的糧食，德國人比喻為東方神草。」，充分說明全世界都知道蕎麥麵的優點，玉民油行的老闆也親自向我們解說，他們的蕎麥都是和台灣的農家採契作的方式購得，從栽種到收成，都有嚴格的把關，消費者可以絕對放。查了資料，發現「蕎麥含有芸香醇，可以強化微血管、防止腦中風等疾病，並防治大腦記憶細胞破壞或失智症 ... 蕎麥含有八種必需胺基酸…」，真想三餐都吃蕎麥麵，尤其家中有長輩的。
原以為蕎麥麵不好煮，原來蕎麥麵放入滾水中，只需煮三分鐘就可上桌享受美味了，但若不小心煮太久，它也不會有糊掉軟爛的狀況，因為他們是用黃金蕎麥製麵，果然有嚼勁。蕎麥麵可搭配玉民油行自製的蕎麥醬、苦茶油或各式醬料，如芝麻醬等去拌麵，再加上小黃瓜和紅蘿蔔切絲，豐富視覺和味覺。
另外這麵條不像平常我們煮麵一樣，煮完後的湯水呈現粉白色，無法使用，黃金蕎麥麵煮完之後的湯水呈現一般蕎麥湯水顏色，可以拿來煮個蔬菜丸子湯之類的簡易湯品，吃完乾拌麵，總是想喝個湯，這樣料理一餐，非常簡單美味，又兼顧到全家人所需的營養。
吃麵的同時，我們也品嚐了「台灣黃金蕎麥奶茶」，有些麥香的飲品，感覺消暑養生。
玉民油行的台灣黃金蕎麥麵，可以網購喔
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